为什么新加坡深受喜爱的鸡饭受到威胁----如皋市恒源纺织机械有限公司

为什么新加坡深受喜爱的鸡饭受到威胁

发布时间： 2022/6/3

　　Rachel Chong非常喜欢鸡肉饭，她每周吃3次。
　　“这是我名单上的第一名。它是舒适的食物[而且]很容易获得，”她说。在她吃饭的摊位Ah Keat Chicken Rice的标准订单价格为4新元。
　　对于许多新加坡人来说，一盘水煮或烤鸡放在香喷喷的米饭上是他们最喜欢的一餐。它通常被称为该国的国菜。正如一位摊主告诉媒体：“我不认为新加坡不能吃鸡饭。就像在纽约没有披萨一样。”
　　　　

　　但这种备受喜爱且价格实惠的餐点可能很快就会变得更难买到——而且价格也会更高。
　　这是因为它的关键成分——鸡肉——受到了出口限制的打击。
　　随着世界各地价格飙升，一些亚洲国家已禁止或限制关键食品的出口，以保护国内供应。本周，马来西亚减少了可以出口的鸡肉数量。
　　此前，印度禁止小麦出口并限制糖的海外销售，而印度尼西亚则阻止棕榈油出口以控制国内食用油价格。
　　这些举措引起了依赖食品进口的国家的担忧，即基本物品的成本将继续上涨。对于进口超过90%的食品的新加坡来说，限制措施尤其令人担忧。这个岛国依赖马来西亚供应其消费的三分之一的鸡肉。
　　不出所料，出口限制的消息激起了鸡饭摊的排队，几乎在新加坡的每个美食广场和小贩中心都可以找到。
　　“这次是鸡肉，下次可能是别的东西。我们必须为此做好准备，”新加坡总理李显龙说。
　　鸡饭中使用的鸟通常从马来西亚活出口到新加坡，在那里被屠宰、烹饪和供应。
　　自从马来西亚阻止鸡肉出口以来，这已不再可能，其政府表示该禁令将继续实施，“直到国内价格和生产稳定”。
　　Ah Keat Chicken Rice的老板Lim Wei Keat表示，尽管他的马来西亚鸡肉供应商今年开始向他收取约20%的费用，但由于乌克兰战争推高了燃料和玉米饲料的成本，他并不热衷于提高价格。
　　“我们不想提高鸡肉饭的价格，因为这可能会赶走顾客，”林先生说。“我们所期望的是，也许我们可以在一个月左右的时间内吸收价格。更糟糕的是，我们实际上必须开始将每盘价格提高50美分。”
　　但他也担心未来几天可能吃不到足够的鸡肉。
　　为了弥补不足，他说他可能不得不使用冷冻肉，这可能对他的顾客没有胃口。
　　“冷冻的感觉是……有冷冻的味道或质地不同，”林先生说。“但老实说，我没有看到很大的不同。我们在 [快餐] 餐馆吃鸡，它们的味道很好。”
　　然而，肉类卖家的选择较少。十多年来，Hamid bin Buang一直在该市繁荣的湿货市场之一销售鸡肉。
　　他说他的顾客最近几天一直在购买更多的肉，但现在他计划关闭他的摊位，直到马来西亚取消出口禁令——他不确定什么时候可以补充库存。
　　“现在每个人都很担心。没有鸡，每个人都有困难，”他说。
　　S. Rajaratnam国际研究学院教授Paul Teng表示，当国家限制出口时，整个生产商、零售商和客户的供应链都会受到影响。
　　一些生产商“担心生存、生计以及未来的合同”，滕先生在最近接受英国广播公司亚洲商业报告采访时表示。
　　“在零售层面，如果你提高价格，你可能会把顾客赶走，”滕先生说。
　　他补充说，由于乌克兰战争，他预计通货膨胀（即食品和其他必需品价格上涨）将继续。
　　这就是为什么鸡肉——新加坡和英国等国家消费最多的肉类——变得越来越贵的部分原因。
　　在亚洲其他地方，印度已禁止小麦出口，并将食糖出口限制在1000万吨。
　　该国是世界上最大的食糖生产国，在全球商品出口中排名第二。
　　由于乌克兰的小麦出口在战争开始后暴跌，其他主要生产国面临干旱和洪水，大宗商品交易商预计印度将弥补部分短缺。
　　华盛顿特区国际粮食政策研究所高级研究员大卫拉博德说：“印度目前树立的榜样非常成问题，许多较小的经济体都在考虑印度是否这样做，我们也应该这样做。”
　　与此同时，今年棕榈油价格飙升，因为印尼是从加工食品到肥皂等各种原料的最大生产国，为了降低当地食用油价格，该国停止出口三周。
　　拉博德先生还警告说，出口限制对消费者，尤其是低收入消费者的严重影响。
　　“虽然食物仍然存在，但价格更高，穷人是第一批受害者。在某些情况下，他们甚至不得不削减医疗或教育支出，”他说。
　　在一盘她最喜欢的菜上，Chong女士说她希望价格上涨不会阻止她吃鸡饭。中澳扩大争夺对南太平洋地区的影响力
　　“如果我们能够负担得起，我们仍然应该支持咖啡店或餐馆等企业。我们不应该因为它上涨了几美分而退缩，”她说。

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